电子鼻作为一种新兴智能感官仪器，是通过模拟人类嗅觉系统来实∮现对检测对象的品质评价，主要通过气味指纹信息对气体或挥发性成分做定性∮或定量检测。利用不同风味物质的不同“气味指纹”信息，就可以◥来区分、辨识不同的气体样本。另外，某些特定的风味物质恰好可以表征样品在不同的原▂料产地、不同的收获时间、不同的加工条件、不同存放环境等多变量影响下的综合质量信息。目前已开始应用于食品、医学、材料、环境保护等行业。近几年，电子鼻技术在相关领域应用得到不断拓展，显示出很好的应用↘前景。
??电子鼻c-Nose采用最先进的传感器组合而成，是目前同类仪器稳定性最好，检测精度最高的电子鼻。非常▲适用于检测含有挥发性物质的液体、固体样品。该产品采用的是电导型气敏传感器中的金□ 属氧化物半导体电导型气敏传感器。
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原理：
金属氧化物，如SnO2、ZnO、Fe2O3和WO3等属于N型半导体材料，其敏感膜表面存在大量空穴，在300-500℃时，易被H2、CO、CH4和H2S等还原性气体还原，敏感膜得电子，是电导率发生改变。对于某种特定气体，电导率变化『量和气体浓度相关。
具有电化学特性的聚合物材料，在吸⌒附气体后，会产生聚合物分子链的电子密度，进而导致气敏材料电导率改变㊣ ，该变化与被测物的种类及浓度有关。
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特点：
通过在制备过程中添加铂金等贵金属，可以降低金属氧化物气敏传感器的工作温度，增加其灵敏度。目前该传感器制作工艺已经十分成熟，稳定性好，产品商业化程度高。而其他种类的传感器，目前大多还处在研制阶段。
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其他种类的传感器还有：
1.有机聚合物膜电导型气敏传感器
同属于电导型的有机聚合物膜气敏传感器灵敏度高，常温下即可工作，体积小。但制作工「艺较费时，其电导率受到制备工艺的影响大，检测时存在漂移现象；地湿度▅较敏感，对极性弱的气体敏感性低，检测范围有一定的局限性。
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2.质量敏感型①气敏传感器
由交变电场作用在压电材料上而产生声波信号，通过测量声波参数变化而得到被检测物的信号。主要适用于有机气体的◎检测，但是其信噪比小，且电路要求更复杂，重复性也难以保证。
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3.基于光谱变化原理的光纤气敏传感器
通过光学々特性表征，最直接的测量方法是在特定的频率范围内检测█目标气体吸光度的变化。
有很强的抗噪能力和极高的灵敏度，但控制系统较复杂△，成本高，荧ㄨ光染料受白光化作用影响，使用寿命有限。
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4.基于电荷功耗作用的金属氧化物半导体场效应管气【敏传感器
基于敏感膜与气体相互作用时漏源电流发生变化，使得传感↓器性能发生变化，通过分析该变化即可对不同的气体进行检测分析。对CH4、CO2、NO2以及有机气体等进行定量检测。但芯片不易封装与集成，存在基准漂◥移，其种类单调，广泛性不及其■他传感器。
