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稻米↑米质检测稻谷是我国的主要粮食作物之一，具有→悠久的种植历史。行业普遍重视稻米的米卐质检测。农业部标准-ny147-88规定了稻米的米↙质检测项目包括：糙米率、精米率、整精米率、粒长、长宽比、垩白粒率、垩白度、透明度、减消值、胶稠度、质量淀粉、蛋白质等。...

04-20
质构仪如何对液体食品进行质构测试选择一个仪」器就可以了，经常发现客户弄不明白质构仪测试酸奶㊣　和粘度计测试酸奶直接的差异，很多人问到质构仪测试的粘度和粘度仪测试的粘度是否相同？我们这个月就来讨论一下，质构仪测试的粘度和粘度仪测试的粘度有☉什么不同？这个问题我们放在下一篇来讨论，今天讨论的主题是：如何对液体食品进行质构测试，如质构仪测试酸奶〖...

04-20
应用电子鼻检测食源性致病菌的研究微生物挥发性代谢产物(microbiology volatile metabolites)是微生物代谢产物的重要组成部分 ,是重要的信息素 ,也是人类了解微生物生命活动本质规律的重要窗口。不同微生物个体的挥发性代谢产物往往不同 ,它们一般具有种属特征 ,因此这些气味物质以及由它们组成的气味指纹图谱...

04-20
肉嫩度仪√的10大性能特点分析肉嫩度仪的10大性能特点分析　　肉嫩度仪是模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果，表达食品的嫩度。主要用于测定肉样剪切是受到应力值，以此判断¤肉的嫩度，嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的刀具切断被测肉样时々所用的力。通过测定仪器测...

04-20
电子鼻传♀感技术研究进展电子鼻作为一种新兴智能感官仪器，是通过模拟人类嗅觉系统来实现对检测对象的品质评价，主要通过气味指纹信息对气体或挥发性成分做定性或定量检测。利用不同风味物质的不同“气味指纹”信息，就可以来区分、辨识不同的气体样本。另外，某些特定的风味物质恰好可以表征样品在不同的原料产★地、不同的收获时『间、不同的加〓工条件...

04-20